명동 롯데백화점행사
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[하나마이] Q&A
카스피해 유산균 발효중에[답변완료] |
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DATE : 2022-09-01
NAME : 카스피
HITS : 990
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1. 발효된 요거트에서 텁텁한 맛이 나는 이유는 뭘까요? 이런 경우 실패인가요?
2. 신맛은 없고 텁텁하기만 한 경우와 신맛이 나면서 동시에 텁텁한 경우 어떤 차이가 있는 건가요? 3. 신맛은 유당이 분해된 젖산에 의한 거니까 유산균에 의한 것 맞나요? 아니면 변질인가요? 그렇다면 텁텁한 맛은 단순히 발효 중 상온에 두었기 때문에 우유가 변질된 것인지 유산균의 어떤 작용에 의한 것인지 궁금합니다. |
Content |
Name |
Date |
Hits |
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카스피
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2022-09-01 |
990 |
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